Est-ce que la Belgique est vraiment la capitale du chocolat ?

opzioni binarie le iene La Belgique a inventé la praline en 1912 et s’est rapidement fait connaître pour fabriquer les meilleurs chocolats du monde. Mais 100 ans plus tard, la suprématie des chocolatiers locaux est menacée par la concurrence internationale.

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La première trace de chocolat en Belgique remonte à 1635, date à laquelle l’abbé de Baudeloo a acheté du chocolat à Gand.
Au XIXe siècle, les Belges ont expédié du cacao du Congo, leur nouvelle colonie africaine.
Mais la réputation internationale du pays pour la production de chocolat a réellement commencé en 1912 avec l’invention de la praline.
C’est une coquille de chocolat avec un centre mou (pas la confiserie croustillante du même nom).
Son créateur Jean Neuhaus est devenu un chocolatier de renommée mondiale, fondant une entreprise qui compte plus de 2 000 points de vente dans 50 pays.
Les pralines belges sont fabriquées à la main – les arômes sont créés en ajustant la quantité de sucre et de cacao dans le mélange de chocolat.
Plus de 172.000 tonnes de chocolat sont produites chaque année en Belgique et il y a plus de 2.000 chocolateries sur son territoire, ce qui représente une superficie de la taille du Maryland. On a tendance à dire que la Suisse est désormais la capitale du chocolat internationale.
Musée du Cacao et du Chocolat, Visite de la Belgique

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decadron 0.5 mg comprimidos “Je suis très heureux que des chefs internationaux d’autres pays soient fiers d’utiliser le chocolat belge et de choisir ce produit pour exceller dans leur carrière “, déclare Pascale Meulemeester, de Barry Callebaut, le géant belge du chocolat qui dirige le concours.

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Yasushi Sasaki dirige une pâtisserie à Bruxelles.
Mais il y a sûrement du ressentiment parmi les chocolatiers belges, qui ne sont pas sous les feux de la rampe ?

“Je suppose qu’il y a de la concurrence, admet-elle, bien qu’il s’agisse d’une rivalité saine et amicale. Les chefs internationaux travaillant en Belgique et à l’étranger nous aident à exporter nos idées et nos produits vers d’autres pays, ce qui est une bonne chose.”.

Elle est convaincue que l’histoire de la confiserie en Belgique permettra à ses chefs cuisiniers d’être à la hauteur de leurs attentes.

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